COSTINA DI AGNELLO FARCITA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h e 30 minuti

INGREDIENTI: Costina di agnello farcita gugliotta - cipolla - vino bianco - sale - olio pepe nero

PREPARAZIONE: Mettere in una teglia abbondante cipolla  salare, oliare e pepare a  piacere.

Adagiare la costina sul letto di cipolla e rosolare il tutto direttamente nel forno a circa 200 gradi sfumando con del vino bianco.

Ultimata la rosolatura abbassare il forno a 160 gradi, coprire la teglia con della carta alluminio e cuocere per circa 1 ora, controllando  ed eventualmente aggiungendo dell`altro vino  e  acqua se si asciuga troppo.

Una volta ultimata la cottura far leggermente raffreddare, tagliare e sistemare in un piatto di portata, cospargere con il sughetto ottenuto dalla cipolla sfumata e voila` il piatto e` pronto.

 

 
 
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